卷肘花的简单做法

肘子

料酒、盐

准备猪的肘子，把中间的骨头剔出来。

捞出，然后把它卷起来，用棉线扎起来，尽量扎紧。

把卷好的肘子放入水中绰一下水后，然后放入电压力锅中，加入盐、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶和适量清水煮30分钟.

煮好后，捞出自然晾凉，去除棉线，用保鲜膜包好固定。

放进冰箱，等食用时取出，切片即可。