南豆腐的做法

南豆腐 一块

豆瓣酱 适量

小红尖椒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

白砂糖 适量

鸡精 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒粉 适量

柠檬 适量

麻婆豆腐、想必大家都不陌生吧、很美味的一道菜、

将豆腐切成小块状、然后放入开水中灼一下、捞出放在盘中、滴入适量的柠檬汁、

在锅中倒入油、将豆瓣酱倒入、炒出香味。放入葱姜蒜、倒数少量生抽和糖、再翻炒、

把事先准备好的南豆腐快放入锅中、翻炒几下、倒入水、 小火慢炖、记得翻动的时候别破坏了豆腐、

大约十分钟左右、大火收汁、当汤汁快消失的时候、倒数少许水淀粉、再炒两三分钟即可出锅、出锅前放入小葱

制作南豆腐的第二道菜、鲈鱼蒸豆腐、

将鲈鱼清理干净、肚子和外部都均匀的抹上盐、腌制大概十分钟、然后洗净 将南豆腐放入盐水中五分钟、

豆腐切成片状、摆在盘子上、上面放上一些葱姜蒜、适当的撒上一些盐、料酒、糖、最后再把鲈鱼放上去、

锅中开水煮沸、把鲈鱼放入锅中蒸大概15分钟、因为鲈鱼比较难熟、所以蒸的时间要稍微酒一点、

端出盘子、放一些蒸鱼豉油。记得泼热油哈、最重要的一步、 热油可以先用葱姜蒜爆香、再倒入鲈鱼中、