看似复杂，其实超级简单！
食材
1
猪蹄 2只
2
姜 1快
3
葱白 2段
4
炖肉料包 2包
5
郫县豆瓣酱 3汤勺
6
白糖 1汤勺
7
红辣椒 1个
8
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
猪蹄简单去毛
3
清水洗净。
4
水里放姜片，泡1个小时，去腥臭味。
5
猪蹄，葱，蒜，辣椒，料包，姜，放入高压锅，冒气后，小火炖40分钟。我的是传统高压锅，电高压锅请参考说明书。
6
出锅后，晾凉，切成小块，备用
7
热锅凉油，宽油，小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜片，猪蹄，翻炒30秒，放入糖，鸡精，少许水，再翻炒至收汁。出锅，拍照，开吃！
注意事项
1
！短粗胖的猪蹄，皮多，筋多，吃着过瘾。
2
！去毛很重要，你懂的。
3
！不需要放盐，郫县豆瓣酱的味道就够用了！
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