宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁的做法步骤1.鸡腿一只冲洗干净。撕去外皮2.剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上5.加一点橄榄油拌匀备用6.花生米用微波炉炸熟后备用7.葱姜蒜切成末备用8.胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁9.锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味10.再放入干红辣椒炸至深红色11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小12.放入姜蒜末大火爆香13.将鸡丁下锅滑散14.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油15.放入胡萝卜稍炒16.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁17.放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀18.撒入葱花炒匀出锅即可