肉质滑嫩可口^……^味道超级棒
食材
1
梅花肉 300克
2
熟花生仁 80克
3
油 50毫升
4
生抽 30毫升
5
干辣椒 4个
6
小葱 5克
7
蒜头 5克
8
鲜酱油 30毫升
9
香醋 15毫升
10
白糖 2汤匙
11
鸡精 2克
12
花椒 3克
13
老抽 5毫升
14
料酒 20毫升
15
生粉 2汤匙
方法/步骤
1
小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
2
猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
3
调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
4
热锅倒入油
5
油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
6
锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
7
再把肉丁回锅煸炒均匀
8
倒入调料汁烧至片刻
9
再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
10
装盆撒上葱花
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