晚餐，异香扑鼻的老母鸡汤端上了餐桌，没有老酸罗卜，我便学着做简易的酸罗卜，用一勺白醋、一勺白糖将切成小片的白萝卜腌制3小时，再加上妈妈寄来的酸辣剁椒，初次做这道鸡杂就大获成功。原本会腥味扑鼻的内脏因为鸡肉品质本身的优良，完全没有异味。这一顿晚餐，我们家人都吃得特别的幸福和满足。
食材
1
鸡肝 适量
2
鸡肠 适量
3
鸡心 适量
4
鸡胗 适量
5
白萝卜 一个
6
蒜瓣 4个
7
小米辣 3个
8
生姜 三片
9
生抽 俩勺
10
黄酒 一勺
11
白醋 一勺
12
白糖 一勺
13
红色辣椒 一勺
14
青色泡椒 一勺
方法/步骤
1
将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）。
2
在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3
接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
4
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
5
接着倒入一勺黄酒去腥。
6
再倒入一勺生抽，继续翻炒。
7
放入青色的小米辣。
8
放入红色剁椒。
9
此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
10
不断翻炒后略微焖煮3分钟。
11
快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
注意事项
1
不适宜食用鸡心：消化系统疾病患者，因为鸡心难以消化，所以胃肠不好的人尽量少吃。
2
鸡胗的营养价值很高，很多人都很喜欢吃，对已胃肠消化不良的人来说可以适当食用。
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