茄子大家都不陌生，不过茄子做的好吃并不容易。前几天家里买了一个不粘锅炒锅，做茄子不粘锅，味道也好。下面就用刚买的三禾炒锅展示一下，如何做出好吃的肉末茄子。
食材
1
茄子 两个
2
猪肉 100克
3
油 两勺
4
盐 适量
5
姜 适量
6
大蒜 两瓣
7
红椒 1个
8
生抽 两勺
9
料酒 一勺
10
淀粉 一勺
方法/步骤
2
将茄子切成小块，放在淡盐水中浸泡10分钟左右
3
辣椒切成小粒，用生抽、盐、料酒、糖、水调成汁
4
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右
5
将泡好的茄子挤出水分，放入锅中炒，直至外皮变色后盛出来
6
锅中留油，加入姜蒜爆香，放入肉末炒熟
7
加入茄子翻炒，再加入青椒、红椒粒和调好的汁，烧至茄子变烂入味
注意事项
炒茄子的时候需要多放一些油，茄子比较耗油
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