奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
食材
1
奶油奶酪（cream cheese） 125g
2
低粉 50g
3
鸡蛋 2个
4
牛奶 80ml
5
蔓越莓 30g
6
柠檬汁 一小勺
7
白砂糖 40g
8
黄油 20g
9
淡奶油 80ml
步骤
1
奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
2
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
3
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
4
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
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