鱼肉有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
食材
1
鱼 1条
2
刀 一把
方法/步骤
1
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
4
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5
片好以后的鱼片就是这个样子的！
6
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
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