我喜欢樱桃，这点我已经说过了，所以，在这吃樱桃的季节，不多做几款关于樱桃的点心是说不过去的。如何让樱桃更美味？试试这款蛋糕吧。 这款蛋糕外酥内软，果香与黄油的馥郁香气交织着，口感非常丰富。樱桃季节快过了，喜欢樱桃的，千万别放过哦。
类型/表现
【酥樱桃蛋糕】(分量：视模具大小而定)配料：蛋糕配料：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克 END
步骤/方法
1
酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3
蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6
搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
7
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
8
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
9
把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
10
在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
11
用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
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拌好的样子。
13
在表面撒上酥皮。
14
放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
注意事项
1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握好打发的尺度。4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈。 5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口。