小鸡炖蘑菇可谓是广为传播的东北家常菜，那具体怎样做呢？下面跟着小编一起来看看
食材
1
鸡 半只
2
香菇 适量
3
葱 两三根
4
姜 一块
5
料酒、生抽 适量
6
八角花椒 少许
7
盐 适量
方法/步骤
1
把姜切成片，葱切段备用。
2
干香菇提前泡发好
3
将鸡切块后洗干净，焯一下水去除血沫
5
炒出香味之后，放八角、姜片、葱段、生抽、料酒下去，继续翻炒
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翻炒几分钟后加水没过鸡块
7
大火烧开水之后，放入泡好的香菇，如果香菇洗干净再泡的，可以到倒些泡香菇的水，
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转小火慢炖，如果是老鸡，可以炖久一点。如果是嫩的鸡就不要炖太久，半个小时左右就好。炖好加盐盛出装盘。
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1、把姜切成片，葱切段备用。2、干香菇提前泡发好3、将鸡切块后洗干净，焯一下水去除血沫4、烧热锅后倒油进去，放鸡块下去翻炒均匀5、炒出香味之后，放八角、姜片、葱段、生抽、料酒下去，继续翻炒6、翻炒几分钟后加水没过鸡块7、大火烧开水之后，放入泡好的香菇，如果香菇洗干净再泡的，可以到倒些泡香菇的水，8、转小火慢炖，如果是老鸡，可以炖久一点。如果是嫩的鸡就不要炖太久，半个小时左右就好。炖好加盐盛出装盘。
注意事项
1
如果有的，放榛菇更好吃
2
鸡焯水时要冷水下锅