小鸡炖蘑菇是东北的标杆菜，这里的蘑菇其实是榛蘑，也是东北的一种特色菌类，菜名虽然是小鸡，但用1年以上的土鸡炖的话，那简直是美味啊，喜欢的朋友可以动手试一下。
食材
1
土鸡 半只
2
生姜 1小块
3
榛蘑 1把
4
盐 5克
5
酱油 10克
6
料酒 10克
7
白糖 5克
方法/步骤
2
起锅烧水，水开后下入鸡块焯水，等鸡肉变色水开后捞出，冲水，水烫过后的杂毛刺起，可以再次检查去除杂毛，洗净备用。
3
另起锅烧油，下入生姜煸香，再下入鸡块煸炒，炒至鸡块变色，下入榛蘑一起炒，加盐、料酒、酱油、白糖，加少许水。转到高压锅中设定时间30分钟。
4
时间到，开盖后会发现汤汁变多，将鸡肉连着汤倒到锅里，开大火收汁。
5
出保装盘。
注意事项
高压锅煮时间快不收汁，所以不需要加太多水。
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