柠檬叶垫底蒸出的清香，配着西米的软糯，新吃法很吸引。热吃软糯，冷吃口感更清爽可口
食材
1
猪胶肉 80g
2
虾 50g
3
西米 20g
4
柠檬叶&配料：盐 3g
5
生粉 2g
方法/步骤
1
将绞肉、虾肉葱、盐、生粉混拌均匀，打成胶状，剩余小虾去头去壳，挑去虾肠洗净，用盐和生粉腌10分钟。
2
西米用冷水泡2分钟，沥干水分，铺在平盘上，取一团兵乓球大小肉陷，在西盘上滚动，使肉球均沾上西米
3
水开后，放进蒸锅，柠檬叶铺底，中火蒸8分钟，再将虾仁放于肉球中蒸2分钟即可，热吃软糯。
4
置凉放冰箱半小时再吃口感更清爽