家常鸡蛋馒头

鸡蛋 2个

面粉 适量

发酵粉 2克

白砂糖 一勺

一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、一勺白砂糖，打入两个鸡蛋搅拌成面絮。接着揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。

面发酵好以后再次揉成光滑的面团，然后放在面板上搓成长条。用刀分切成大小一致的小剂子。如果不想麻烦就这样上锅蒸。我这里是把小剂子搓成圆形。把小剂子按压成圆饼，然后把圆饼周围往中间按压，多按压捏几次就可以盛圆形了。

把处理好的小剂子放在蒸锅上，盖上盖子醒面15分钟左右，醒面时间到了以后开火蒸20分钟左右就可以了。可以先开大火蒸10分钟，接下来用中小火，最后关火焖一会就可以了。