材料中有倒篤菜, 是浙江特產, 也是咸菜的一種,用的是芥菜, 用倒放的方法腌制, 香氣逼人,通常用來煮魚, 肉, 豆制品或蔬菜, 特別鮮味. 茭白毛豆炒倒篤菜是很有代表性的江南家常菜之一,前几天剛得姐送來2包真空裝倒篤菜, 找了茭白和毛豆,今天就同大家分享.食材明细茭白3支毛豆50克倒笃菜40克干椒1支蒜瓣2个食盐少许粟米油3汤匙制作步骤1.茭白切片, 毛豆剝売, 干椒切絲, 蒜瓣切未.2.熱油, 加入蒜未和干椒絲. 爆香.3.加入毛豆, 大火翻炒均勻.4.加入茭白片,大火翻炒均勻.5.加入倒篤菜, 大火翻炒, 沿锅邊緣加1/4飯碗熱水.6.上蓋, 中火煮2分鍾.7.開蓋, 試味, 如不够咸, 可以加入小許食鹽, 大火翻炒, 收水, 盛起.
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