小猕猴桃,其实它是一款抹茶黄油小饼干,制作过程中由于材料不同吸水性不同,如果面团太干,就再加点蛋液,太湿就来点面粉,大家随机应变哦!
食材
1
面粉 150克
2
黄油 80克
3
蛋黄 1个
4
茶粉 5克
5
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
1.黄油提前置室温软化。加入50克糖粉,稍微搅拌无干粉状后,用电动打蛋器打发至略蓬松,颜色发白;
2
2.放入1个蛋黄,继续用电动打蛋器搅拌至完全混合均匀;
3
3.筛入150克低筋面粉,用手揉成光滑的面团。取出60克的面团放置一边待用;
4
4.剩作的面团加入5克宇治抹茶粉(成品颜色非常漂亮),混合均匀;
5
5.硅胶垫上铺层保鲜膜,可很好的防粘。静置15分钟松弛面团,让其有更好的延展性。
6
6.原味面团搓成小圆棍做芯;抹茶面团擀成同等长的正方形片状,如图放置;
7
7.卷起来,抹茶面片包裹住原味面团。卷的时候面团也许会出现开裂,没关系,保鲜膜裹好后,再整形即可。放入冰箱冷!冻!层40分钟左右定型即可取出。
8
8.取出后切成约0.5cm厚的片,摆入铺了油纸的烤盘里;如果冻过硬的话就不太好切,可以室温回软些再切。
9
9.考验耐心的时候到了!不过,操作起来比想象中的简单快速:用一根牙签沾水后,再粘起黑芝麻,然后摆好,就像有磁力一样~
10
10.颜色也非常春天!
11
11.烤箱预热165度,15分钟左右,即可。
注意事项
最后5分钟表面盖张锡纸,以防上色过深~~~
上一篇:诱惑味蕾的香肠面包
下一篇:诱惑味蕾的玫瑰花馒头