毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。成菜后，色泽金黄，油而不腻。今天小编与大家分享毛氏红烧肉做法。
食材
1
五花肉 500g
2
冰糖 50g
3
干辣椒 5g
4
桂皮 1块
5
八角 3个
6
香片 3片
7
蒜瓣 3个
8
姜片 7g
9
小葱 1根
10
盐 2g
方法/步骤
1
五花肉切块备用
2
锅中倒油，大火烧至七成热
3
放入五花肉，大火炸至变色
4
锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀
5
加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀
6
加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟
7
加盐，翻炒均匀
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