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欧尼酱
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汆斩肉 做法
*肉馅250克*时鲜蔬菜150克*鸡蛋1个*葱、姜各10克*盐、绍酒、味精适量。步骤1,肉馅放在碗里,加入葱姜,绍兴葡萄酒,鸡蛋,盐和少量的水,搅拌成稠糊状;蔬菜择洗干净。2,锅里放适量水烧开,改用小火,用小汤匙蘸清水肉馅放入碗中,打成一个肉丸,边缘到边缘的锅,小火将肉丸煮,撇去浮沫,加入盐,味精,加入蔬菜。Dawnrain:葱姜末月详细越好;肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲;烹调时间打去浮沫,使肉汤澄清;热不煮肉丸,否则容易松动肉丸。
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