这次的曲奇饼是用一种特殊的裱花嘴做的，而这种花嘴就叫做“罗密亚”。用这种花嘴做的饼干会有一个特殊的形状，即饼干中间是空心的。我们就可以在上面放上糖汁果仁作为填充。比如杏仁，核桃，松子等。如此一来，空洞就被填满了。饼干的口感也因此而变得更加有层次，有趣吧？ 快跟我一起来做做看吧！
工具/原料
1
黄油1 50克
2
糖粉 40克
3
蛋白 35克
4
低筋面粉 90克
5
可可粉 10克
6
红糖 30克
7
蜂蜜 30克
8
黄油2 20克
9
花生片30克
步骤/方法
2
1.50克黄油1软化后加入糖粉搅打至颜色变浅，体积变大。
3
2.分三次加入蛋白，每次都要充分搅匀后再加。
4
3.将可可粉和低筋面粉混合后过筛，然后拌匀。
5
4.将面糊装入裱花袋中，用特殊花嘴挤出花形。
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7
5.将红糖和蜂蜜小火加热煮沸，出现大泡泡就可以关火了。
8
6.将20克黄油2和花生片倒进5拌匀，搅拌到黄油熔化哦。
9
7.把花生片填在4中挤好的面糊中间。烤箱预热后，170°c烤20分钟，看到表面的花生片变成金黄色就可以拿出来了哦。
注意事项
如果没有这款特殊的罗密亚花嘴，用一般的曲奇花嘴也是一样的哦。使用花嘴的时候，记住是贴住烤盘以垂直方式挤出面团，要注意收口。挤出来的面糊之间要留一些空隙，不然烤的时候就会粘到一块儿去了哦。
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