怎么做酸菜鱼？
食材
1
雄鱼 一条（两斤半）
2
酸菜 80克
3
葱 10根
4
姜 10片
5
蒜 10瓣
6
泡椒 5个
7
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
鱼头，鱼骨，下油锅煎制两面金黄，倒入清水，熬煮15分钟，待汤色成奶白色，鱼汤和鱼汤分别用碗盛出待用
2
热锅冷油，加入小葱、蒜、姜片煸炒出香味
3
倒入酸菜和泡椒煸炒，加盐，翻炒1-2分钟
4
鱼片加盐、料酒、鸡蛋腌制备用
5
配料炒熟炒出香味，加入鱼汤烧开，倒入鱼片，煮熟。
6
火锅加入白萝卜片、豆皮打底
7
依次加上鱼骨鱼头，将煮沸的酸菜鱼片倒入火锅里，撒上葱花，另起锅烧开油浇淋在葱花上。
8
湘味酸菜鱼出锅。配上爱吃的小菜，丸子，滚烫的的汤，酸酸辣辣的，是深秋饭桌上不可缺少的一道温暖仪式感
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