培根烩牛肉制作过程

牛肩肉 500g

生培根 半个手掌大小

番茄罐头 1罐

鸡骨汤或鸡汤 500ml

酱油 适量

黑胡椒 适量

红酒 300-400m

铸铁锅烧热加培根炒出油。捡出炒脆的培根。

不洗锅，加入洋葱和蒜瓣/蒜片，加盐和黑胡椒翻炒。洋葱透明时夹出蒜瓣放入电饭锅内胆。也可以洋葱炒出焦糖色后倒入啤酒/红酒。酒溶解锅底焦化物后一起倒入电饭煲内胆。

锅内补充适量油，大火煎牛肩肉块。表面焦黄后加盐/酱油调味，夹出。

电饭锅内加入所有蔬菜，倒入一罐番茄丁罐头。最后加入培根和牛肉块。倒入500ml鸡骨汤。快煮模式煮两次。

80分钟后，加鸡精/酱油及所有想加的香料调味。

如汤汁太多可以盛出来，用大锅小火收汁。如不用电饭煲可以直接用大锅文火煮至牛肉软烂，大约也要一个半小时。