红薯馅儿做法：红薯去皮蒸熟，趁热放入糖，压成泥状，再放入不粘锅，放入适量黄油和糖炒至粘稠状态即可
食材
1
面粉 500克
2
水 1000克
3
红薯馅儿 30克
4
黄油 20克
5
黑芝麻 10克
6
全蛋液 30克
7
奶粉 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
先做汤种：水中放入面粉搅匀，无颗粒，小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变得透明粘稠即可，可以用温度计量着，达到65度即可，也可以做成75度汤种或者85度汤种，都可以
3
面团打至可以拉出透明有韧性的薄膜，收圆
4
取出面团，稍微排气，分割成2等份，取一份擀成长方形，铺上红薯馅儿，注意要留1/4不铺（我铺的也不太标准），
5
然后放入冰箱冷冻半小时，擀成长方形（冷冻是为了方便整形）
6
切成比筷子稍粗一点的长条，扭一扭，摆入烤盘，中间留出一定距离
7
放入发酵箱，温度38度，湿度75%，醒发15分钟，然后放入预热好的风炉内，180度，烤12分钟左右，上色满意即可
注意事项
放入发酵箱，温度38度，湿度75%，
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