蜜汁烤翅 蜜汁烧鸡翼 ，成品特色：肉香嫩滑，滋味无穷。
食材
1
嫩鸡翼 12只
2
蜜汁糖酱汁 适量
3
带环叉烧针 1个
4
腌制用盆 1个
5
白糖 120克
6
烧鹅料 30克
7
味精 30克
8
鸡精 30克
9
柱侯酱 21克
10
生抽王 45克
11
玫瑰露酒 5克
12
柠檬汁 10克
13
姜片 30克
14
蒜茸 30克
烧鹅料配方：
1
材料：白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。
2
制法：把蒜茸先用400克食用油爆香，然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。
3
适用：作为烧鸭、鹅、鸡等烧烤前内腔涂抹的腌制用料。
蜜汁糖酱汁配方：
材料：蜂蜜、麦芽糖、水比例为235制法：把麦芽糖放入水中煮至溶解后改用慢火，放入蜂蜜，煮搅至均匀即成糖酱汁。适用：适用于给蜜汁烧味淋汁。
制作方法：
1
按味料配方调好烧鸡翼腌料，把腌料放入已清洗干净的鸡翼里。
2
把鸡翼与腌料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上。
3
把鸡翼用叉烧环串好，放入烤炉里以中火烧15分钟，取出淋上糖酱汁后再入炉烧5分钟，然后取出淋上糖酱汁，再烧5分钟出炉即可。
注意事项
1
鸡翼在腌制过程中要每小时搅拌一次，以便入味。
2
在烧鸡翼的3次入炉中，第一次用中火，其余2次用小火。
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