减脂增肌的亲们，对油量的摄入还是比较注重的。这种做法即使不放油，茄子也能吃下一大个，妥妥的烧烤摊的味道！ 圆的的茄子和长的茄子口感不一样，圆茄子的肉质厚，长茄子的糯糯的，两种茄子都可以做哦~
工具/原料
茄子一个 350-400g 大蒜 4瓣 小米椒，辣椒 1-2个 豆豉（广东阳江豆豉） 3-5粒
方法/步骤
1
把茄子洗干净，用厨房纸擦干表面。图片里放了两种茄子，左圆茄子，右长茄子都是可以哒。（温度有区别，往下看）
2
切去把柄，对半切开。用小刀在茄子表面横竖切井字形。（最要的不能切破表皮 ，看侧面还是完好无损的，割破一会调料汁都流到外面去了）
3
在表皮上均匀的刷上薄薄的一层油（为了让茄子，受肉均匀熟透，不会渗透到茄子肉里的。）其实长茄子不刷油也没关系的。圆茄子肉厚需要刷一点保证全部熟透。
4
把茄子放入锡纸里，放入烤箱。圆茄子（图片里的品种）200度烤40-50分钟。
5
蒜瓣，辣椒，豆豉 切碎放入碗中
6
再将生抽，水，孜然粉也放入碗中，搅拌均匀，调味汁就做好了。
7
拿出烤好的茄子，茄子肉这时都变软了，撒上全部调味汁。圆茄子，再烤200度15-20分钟长茄子，再烤200度10分钟。
8
出炉后撒上香葱碎即可开动~
下一篇：滇味特色烧烤