在鸡肚子里塞米的鸡怎么做。
食材
1
仔鸡 1只
2
干香菇 30g
3
咸蛋黄 3个
4
腊肉 100g
5
糯米 300g
6
花雕酒 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
9
油 适量
10
生姜 1块
11
大葱 1段
方法/步骤
1
干香菇提前泡发，糯米提前3个小时泡发，准备好食材
2
鸡洗干净后，用刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味
3
在鸡身上均匀抹上适量的盐，生抽，花雕酒，生姜和大葱挤出水分抹在鸡的身上，腌制2个小时
4
将泡好额糯米蒸熟
5
把腊肉，香菇，咸蛋黄切成小丁
6
起锅烧油，放入葱姜炒香，再加入香菇丁和咸蛋黄丁，继续翻炒
7
加入糯米饭，加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀
8
把炒好的材料装进鸡额肚子里面，然后用牙签封口
9
用泡好额干荷叶将鸡包好，，外面再裹上一层锡箔纸，放进预热的烤箱中用230度的温度，烤1个小时即可
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