秘香酱适宜作蒸菜的调味。如将排骨切段，焯水后，与秘香酱拌匀，堆在盘中，上笼蒸熟即成。
工具/原料
1
排骨酱50克，
2
柱侯酱50克，
3
牛肉酱20克，
4
花生酱10克，
5
料酒、洋葱各20克，
6
白糖10克，
7
高汤200克，
8
色拉油75克。
方法/步骤
1
花生酱入碗，用20克高汤搅澥，洋葱去皮，切粒。
2
坐锅点火，注色拉油烧热，下洋葱粒炸黄。
3
倒入排骨酱、柱侯酱、牛肉酱和花生酱炒香。
4
再烹入料酒，加入白糖和高汤。
5
以小火煮至溶和，盛出晾冷，随用随取。
注意事项
1
排骨酱、柱侯酱、牛肉酱、花生酱起定酱香的作用；
2
料酒、洋葱去异味和增香；
3
高汤起增鲜、提香和稀释酱的作用；
4
色拉油起炒制和滋润作用。