蒸卤面里的菜品比较丰富，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃，色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
食材
1
细面条 500克
2
芹菜茎 100克
3
五花肉 150克
4
黄豆芽 100克
5
豆角 50克
6
青椒 1个
7
蒜薹 20克
8
姜 20克
9
葱 2克
10
香油 15克
11
盐 4克
12
酱油 10克
13
味精 2克
14
植物油 20克
15
料酒 5克
方法/步骤
1
锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
2
蒸面的时候把豆角、芹菜茎、蒜薹切段，黄豆芽洗净；五花肉切薄片，葱姜、辣椒切好。
3
往锅内倒入多些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥；放入豆角、芹菜茎、蒜薹、葱姜、辣椒翻炒；放入盐、酱油翻匀，淋入适量水煮开翻匀备用。
4
蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散；把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去；快速抖匀，让面条颜色均匀一致。
5
把拌好的面条倒在笼布上（锅里水一定要加足哦）；大火蒸20~30分钟，开盖取出。
6
最后，倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀即可开动。
注意事项
1
开始蒸好的面条放置不烫手后，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。
2
除去菜约有小半碗汤汁就行，如果不小心加多了，一分儿菜汤不要全放完就行。
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