要说起春季里吃什么食材最瘦身，最能把一冬的油水去除干净，我想莫过于那个躲藏于黑暗泥土中一冬天的那个小胖子“春笋”了！春笋在春风的召唤下迫不及待地从泥土中露出了尖尖的头，四下打量着这个春寒料峭的春季，在小鸟们阵阵嘀咛下被人们采挖到了山下，被运送到了各个煮夫和巧妇的手中，春笋从初春直到暮春，被人们以不同的形式，各式不同的搭配，各种不同菜式，各种不同的口味之间变换成一道道和春有关的美食佳肴。春笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。今天我选用猪五花肉、莲藕、胡萝卜和甜蜜豆一起搭配春季百搭食材春笋来制作一道清爽不失鲜美的春季瘦身美食。什锦春笋小炒
食材
1
春笋 500克
2
莲藕 200克
3
胡萝卜 100克
4
甜蜜豆 100克
5
猪五花肉 50克
6
葱姜蒜片各 5克
7
花生油 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
蚝油 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
1、先将春笋剥去外壳，切成大块；
2
2、莲藕去皮切成厚一点的片；
3
3、胡萝卜去皮切花刀，甜蜜豆切小段；
4
4、锅中烧开水加入适量盐，将竹笋块放入其中煮至十几分钟捞出，入清水再浸泡一个小时左右，这样去除一下春笋的苦涩味；
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5、将藕片放入锅中烫断生捞出；
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6、胡萝卜片和甜蜜豆入开水锅中烫断生捞出；
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7、锅烧热加入花生油，再加入五花肉煸炒出香味；
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8、加入春笋和藕片入锅煸炒片刻；
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9、加入蚝油、料酒和白糖煸炒三分钟使其均匀入味；
10
10、最后加入加胡萝卜花和甜蜜豆炒匀，淋香油出锅即可。
注意事项
1、春笋都有一股苦涩味，如果不提前去除，做菜时很难去掉，所以要提前一个小时把竹笋进行加工，加入盐煮制以后再入清水浸泡，苦涩味会减轻。2、五花肉益煸炒出香味，这样猪肉中的油分才会渗透到春笋中，提高春笋的口感和味道。 我们人体每天所产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，含有大量膳食纤维的春笋正是肠道的排毒高手。再者春笋中的钾含量也是非常的丰富，多吃高钾低钠的食物是高血压的病人的需要，所以春笋也非常适合高血压病人食用。
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