妈妈教我做的酸奶

纯牛奶900-1000 克

酸奶菌种 1克

买来保质期比较短的纯牛奶，为啥要保质期短的呢？因为不含防腐剂啊。进口奶最好不买，保质期都在一年，放那么久了，能好过我们国产的牛奶吗？

酸奶发酵剂（酸奶菌种），这是酸奶机送来的菌种，也很好用。

将酸奶机内罐用开水烫2-10分钟，尽量杀灭细菌。

容器烫好后，不需要把残留的水渍擦干。记得洗净双手再开始做酸奶，尽量做到全程无菌无油，保证酸奶的成功率。包括开牛奶袋子的剪刀，搅拌牛奶的勺子都要保证无菌无油。

倒入蘑菇粉，搅拌1分钟以上

盖上盖子，把汽盖封好

放入酸奶机

盖上盖子。

插电定时，时间8-12小时都是可以的，时间越长越酸，越容易出水，我喜欢酸点的，所以定10-12小时就差不多了，我选这款有制冷功能的机器，纯粹就是个人比较懒，懒得去看时间，不用担心发酵过久而失败。

睡一觉就可以喝美美的酸奶了，简单不失营养，喜欢硬点的，需要在冰箱冷藏10小时之后再食用，或者购买老酸奶菌种也是可以的。

我不知道我做了多少次。表面是混合留下的气泡。