如何用雪莲菌快速制作酸奶

雪莲菌又称天山雪莲菌，中文学名裂褶菌，又称西藏灵菇。它酷似云南野生的“干巴菌”风味。富含人体所需要的16种氨基酸和微量元素，因外形如盛开的雪莲，故称之为天山雪莲菌。又因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。下面我主要介绍一下如何用雪莲菌做酸奶。1、首先将准备一个空碗（注意一定是玻璃或陶瓷的，不然雪莲菌容易死掉）和一袋无菌纯牛奶。这里要根据雪莲菌量多少及你所食用的量来准备多少袋牛奶。2、直接将纯牛奶倒入装有雪莲菌的碗中即可。3、接下来找一透气的纱布盖住碗。我这里用的是这个碗的盖子，然后直接盖在上面就可以了，但切忌一定要留出点缝隙（我这里留的距离有些大了，主要为了大家方便观看。在实际中留出1-2厘米的缝隙就可以了）。因为雪莲菌不是厌氧菌类，它还是比较喜欢氧气的，盖严实了容易死掉。建议用纱布或是干净的洗碗布最好。4、像上图一样放置在常温的房子里，切忌不可放置在冰箱里（雪莲菌容易被冻死）。等待至8-10个小时就可以吃了。我个人是早上上班前做的，晚上下班就可以吃了。5、吃的时候直接把酸奶和雪莲菌分离出来就可以了。现准备一个空碗，把酸奶倒进去添加些糖就可以食用了。味道绝对比市面上卖的更醇香，顺口，滑溜。6、下一步就是要用温水把用过的雪莲菌清洗2-3遍。7、清洗至上图就可以了。我通常是将开水冷温，再用其清洗雪莲菌。这样的话，清洗过后的水也是可以喝的，口感也不差，尤其是夏天或者口渴时，喝上一口绝对舒服无比，心情也会舒畅一些。8、最后一步，就是将洗好的雪莲菌倒入纯牛奶，盖上盖子（留一条缝），等待数小时又可以喝了。物美价廉，味道自然，营养全面，尤其是雪莲菌还会不断地长大，你还可以分出一部分馈赠亲朋好友，礼轻情意重啊。最后一点建议啊，就是要想一直喝上酸奶，那就得一直不断地、富有耐心地养倒入纯牛奶养着雪莲菌，并且坚持清洗，否则一旦超过24小时你对他的置之不理，他就死了。这是一个考验你意志的活，同时，也会给你的生活增添些许味道。