整理厨房的时候发现还有一些干的胡萝卜丝，正好拿来做一道我们这里春节家家必做的一道菜素炒八宝菜。八宝菜寓意团团圆圆、和和美美。这道菜既能当佐餐小菜也可以当茶伴侣。虽然原料都差不多但每个人做的八宝菜味道却不大一样，我咂巴出主要是糖和盐的多少决定的，九九天空个人认为还是糖略多于盐，味道会更好些，下面就是九九天空小编做的八宝菜。
工具/原料
干胡萝卜丝 适量
干香菇 适量
黄花菜 适量
黄豆 适量
花生 适量
酱瓜 适量
千张 适量
豆干 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
姜丝 适量
方法/步骤
1
胡萝卜丝、香菇、黄花菜用冷水泡发，黄豆和花生也用冷水泡发
2
千张和生姜切成丝、花生和黄豆煮熟
3
酱瓜和豆干切成丝备用，黄花菜用手撕成丝、香菇切成丝
4
锅烧热倒入油，油热下入姜丝炸香，随后倒入所有的原料
5
边炒边抖散，把菜炒匀，炒约6、7分钟，菜熟时调入盐、糖、鸡精， 炒匀即可出锅
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