湛江，被称为“中国海鲜美食之都”，海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位，其中，生蚝是最有特色的海鲜之一，它生长在无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，且是目前唯一无人工投料养殖的。除了生食，用炭火来烤生蚝，名气已是风靡全国了。精灵生活的地方，离湛江不是很远，所以周边的菜市，大排档，随处可见生蚝的身影，特别是夜宵排档，还有专烤生蚝的流动车，一排排码放整齐的生蚝，看看就让人狂吞口水，有时候明明知道烧烤吃多了不少，但还是忍不住，叫上一，两打来解解馋。生蚝，它营养丰富，特别是锌元素及牛黄酸，无论是对女人，还是对男人，还是长身体的孩子，都有特别大的益处。
食材
1
生蚝肉 500g
2
洋葱 100g
3
小米椒 5个
4
大葱 1根
5
生姜 5g
6
料酒 20ml
7
胡椒粉 1g
8
精盐 2g
9
食用油 20ml
方法/步骤
1
准备新鲜的生蚝肉。
2
流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。
3
准备洋葱及配料。
4
洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。
5
炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。
6
下生蚝肉。
7
快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。
8
再加入胡椒粉炒匀除腥。
9
下洋葱块。
10
快速翻炒几下，加入精盐调味。
11
再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。
12
完成。
注意事项
1
炒生蚝的时候，一定要旺火快炒。
2
有的做法，会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒，味道更佳。
上一篇：烤箱菜炭烧烤生蚝的做法
下一篇：蒜蓉粉丝蒸生蚝怎么做好吃？