食材
1
荠菜500 克
2
馄饨皮若干 张
3
肉末300 克
4
盐少许 克
5
花椒粉少许 克
6
香葱5-8 根
7
生抽2-3 勺
8
香油2-3 勺
9
姜2-3 片
方法/步骤
1
用芝麻油、盐、酱油、姜酱和少许纯水顺时针搅拌肉馅。混合后冷藏1-2小时
2
荠菜去老叶，洗净沥干
3
沸水加入几滴植物油和少许盐，快速焯水，4/5秒即可.如果分开批次焯水，下次下荠菜前水也需要滚开沸腾，焯水捞出后快速用凉水浸泡，挤出多余水分，制成荠菜团.（图片上我做了很多荠菜团，冷冻至冰箱已备其他季节食用）
4
荠菜和青葱切块放入搅拌机，低速搅拌5-6秒
5
取出冷腊肉馅，加入荠菜、少许自制胡椒粉，再搅麻油
6
包成馄饨成品～
7
专门为孩子们做了一些小鱼馄饨
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