秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
食材
1
螃蟹 3只
2
料酒 少许
3
生姜 2大块
方法/步骤
1
把筷子插入螃蟹的眼睛下部分的呼吸三角处，不用着急解开绳子，等个几分钟后螃蟹的大钳子不动了再解开，用剪刀去掉腮部，用刷子刷干净。
2
生姜切薄片
3
一片片铺上油锅上，热油洒些盐在生姜上，螃蟹挨个压在生姜上面。
4
铺好后洒些料酒，盖上锅盖焖个10分钟，中途晃动锅子防止焦锅。
5
等生姜变成焦黄色后就起锅装盘洒些葱段。