中秋前后的梳子蟹肉质最为肥美，这两天开海了，价格特别便宜，梳子蟹壳比花蟹是的软一些，肉质也是很紧实，挑螃蟹的时候要用手捏捏螃蟹腹部
工具/原料
梳子蟹 6只 豆瓣酱 2大勺 干辣椒 8个 蒜头 4个 姜片 5片 料酒 10克 酱油 15克
方法/步骤
1
这个是梳子蟹，也叫母猪蟹，因为大只肥美而得名
2
梳子蟹把大钳子摘下，一分为二
3
去掉腹部的后盖
4
准备姜片，蒜末，香菜葱花
5
黄瓜切小段，准备好蒜末，姜片和葱花香菜
6
热锅，放入适量的食用油，爆香豆瓣酱，放入蒜末和姜片，花椒，小火爆香
7
放入浸泡过的干辣椒段继续煸香
8
倒入螃蟹块，转大火爆炒
9
加入料酒，蚝油酱油翻炒均匀至螃蟹变色
10
倒入半碗清水焖煮3分钟
11
倒入黄瓜块
12
翻炒均匀
13
倒入香菜葱花段翻匀即可出锅
上一篇：洪水是哪一年发生的