奄仔蟹其肉质比一般的肉蟹鲜甜，其膏又比黄油蟹甘香。
食材
1
奄仔蟹 3只
2
葱姜盐 适量
3
葡萄酒 适量
方法/步骤
1
热锅热油，先爆香姜片，调中小火，
2
平铺螃蟹，沿锅四周烹入葡萄酒适量
3
盖锅盖，2分钟后，打开加入小半碗水
4
打开再烹入少量酒、盐，盖盖煎1分钟
5
打开加葱段，翻炒至葱熟即可
注意事项
小心 烫伤
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