“天气热了，虽然这两天下雨蛮凉爽的，不过只是炎热的前兆而已，夏季主食吃点什么呢，今天给大家介绍一道超级过瘾的麻辣凉面。”
食材
1
面条（生） 500克
2
黄瓜 1根
3
黄豆芽 50克
4
酱油 25克
5
姜蒜 5克
6
米醋 15克
7
香油 20克
8
芝麻酱 70克
9
醪糟 5克
方法/步骤
1
准备好面条、黄瓜和黄豆芽，黄瓜洗净切丝，黄豆芽择洗干净
2
取一只碗，先放芝麻酱，用醪糟汁调开，继续放米醋搅动，一定要朝一个方向调，不然会泻掉
3
放酱油和白糖接着调，放30克清水继续调顺滑，姜蒜剁成末，最好是捣成泥来用，味道更好，放调好的汁中搅匀
4
放入香油调匀，最后放入花生碎、熟白芝麻和花椒面调匀，汁就做好了，面条煮熟后过凉水控净，然后盛入碗中，放黄瓜丝和豆芽，再浇汁，最后倒红油拌开就可以了
注意事项
1
1、面条是买的现成的，也可以自己擀，一定要硬一些才好；
2
2、面条过完水如果不是当时就吃的话，必须倒一点香油拌开，以防粘住；
3
3、麻将汁的份量是一个基本的口味，可以按个人口味酌量回头调料；
4
4、注意调麻酱的时候所有的液体调料和清水要分多次放，不要一下全倒进去，这样麻酱无法调成浓稠的感觉，味道会打折扣。
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