榴莲蜜豆抹茶蛋糕

鸡蛋 3个

细砂糖 55克

低筋面粉 55克

色拉油 25克

牛奶 30克

淡奶油 150克

细砂糖 15克

榴莲 50克

心形硅胶模具 8个分量

准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。

蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖，搅散。再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。加入过筛的粉类，搅拌均匀成顺滑的状态。

蛋白分2次加入35克细砂糖，打发至带弯钩的九分发状态。 取1/3蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀，再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。 采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉

用刀将心形蛋糕从中间横向切开动物淡奶油加入10%的细砂糖打发如图状态，一部分装入裱花袋。另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）

取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油或者榴莲淡奶油夹馅。撒一些蜜红豆，盖上另一蛋糕片。即成榴莲味的抹茶蜜语在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。