重庆麻辣火锅、广东火锅、泰式冬阴功火锅、印度咖喱火锅
日式寿喜锅、瑞士奶酪火锅、瑞士巧克力火锅、冰激凌火锅
重庆麻辣火锅 说到火锅，第一印象肯定是重庆火锅。重庆火锅不同于其他地区的火锅，它重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。
广东米粥火锅 锅底用香米和东北米混合熬成粥水，然后把米渣磨烂放进粥水一起熬，因此出来的粥是像汤一样没有看到米在里面的，因此又叫“毋米粥”。 它的美味之处是，由于粥水的沸点高，用来打火锅更能保持肉质的鲜美。而又因为粥水本身就有降火养颜之功效，天天打火锅都不会上火，因此近年特别受欢迎。
泰式冬阴功火锅泰式火锅是一道以冬阴功汤为底料的南洋风味火锅，酸酸辣辣，再加上鲜美的食材，着实是好吃火锅之人的一大享受。夏天吃了开胃，冬天吃了暖身，是各路食客最喜爱的火锅之一。冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。
印度咖喱火锅咖喱火锅具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火锅的浓味。 将印度咖喱与中国特色的火锅搭配现吃现烫，油而不腻，老少咸宜，可谓美味至极，其独特的风味很快在亚太地区风行。
日式寿喜锅寿喜锅是一款典型的日式牛肉火锅，食材丰富，滋味清新。先在平底铁锅中涂抹牛油，然后放上牛肉片并辅以酱汁，再依次加入各类配菜煮制后便大功告成，而食材是蘸着蛋液食用的。热乎乎的牛肉片，蘸着生鸡蛋吃，那美味大概只有味蕾知道！
瑞士奶酪火锅奶酪火锅是瑞士最负盛名的美食。做法是在瓷锅中倒入葡萄酒，等煮沸后再加入奶酪制成汤汁。品尝时，用长柄叉叉起切成小块的法棍面包，蘸着锅中浓浓的奶酪，裹着奶酪的细丝，送入口中，绵软浓香得令人欲罢不能。热奶酪加葡萄酒共同作用，顿时能让人浑身暖和了起来。
瑞士巧克力火锅瑞士是盛产巧克力的国度，所以这一美食也被用在了“火锅”中。巧克力火锅和奶酪火锅的食用方法相似，用温火将捣碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁后，便可以用长柄叉插上切成块的水果蘸着巧克力汁食用了。浓稠香滑的巧克力裹在清脆可口的水果外，吃起来分外享受。
冰激凌火锅冰激凌火锅可以说是巧克力火锅的衍生品，只不过食材由水果换成了可口的冰激凌。吃的时候，顾客用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下再吃，外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味，让人回味无穷。
总结：1.重庆麻辣火锅：重麻重辣。2.广东米粥火锅：有降火养颜之功效。3.泰式冬阴功火锅：酸酸辣辣。 4.印度咖喱火锅：辣味、辛味、香味。5.日式寿喜锅：食材丰富，滋味清新。6.瑞士奶酪火锅：绵软浓香。7.瑞士巧克力火锅：浓稠香滑又清脆可口。8.冰激凌火锅：外热里凉。