糯米丸子是小编我最喜欢的一道美味佳肴，营养健康颜值高，做法简单。下面就来看一下它的做法。
食材
1
糯米 半碗
2
猪肉馅 250g
3
鸡蛋 1-2个
4
盐 适量
5
葱姜蒜 适量
6
胡椒 1勺
7
香油 1勺
8
鸡精 1勺
9
胡萝卜 1个
10
白砂糖 1勺
方法/步骤
1
糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。
2
将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
3
加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。
4
加入姜末、葱段。
5
再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。
6
将泡好的糯米控干水分。
7
胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。
8
取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。
9
将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟（注意：需要从烧开水的时间算起）。
10
出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。
注意事项
一定要用白糯米，这样才能保证口感；调馅时，尽量不要用老抽和耗油，这样的丸子才不会颜色过深。
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