今天推荐一道家常小菜—青椒炒牛肉片，吃猪肉不如吃它，冬季吃牛肉养胃滋补，牛肉虽然价格贵了一些，但是滋补身体，搭配青椒一起炒，美味又滋补，但是很多人炒牛肉时直接下锅，掌握下面这些小技巧，牛肉又嫩又美味，你们喜欢这道青椒炒牛肉？我们下面不妨来聊一聊青椒炒牛肉的正确烹饪方法吧。炒牛肉时，很多人直接下锅，老厨师教你3大小诀窍，牛肉不老不柴。
食材
1
牛肉 400g
2
青椒 2个
3
红椒 2个
4
料酒 少许
5
淀粉 少许
6
食用油 少许
7
胡椒粉 少许
8
盐 适量
方法/步骤
1
将嫩牛肉清水冲几遍，将嫩牛肉逆纹路切成薄片，将牛肉放在碗中，加上一些食盐，少许生抽，一起腌制一会儿，将牛肉腌制入味。
2
将几个青椒切丝，生姜刮掉皮切成细丝，大蒜剥掉皮切成蒜末，准备好腌制的牛肉和青椒开始烹饪此菜。
3
锅中烧至6成热，加上一些植物油，下一些葱段，生姜和大蒜末煸炒出香味，加上牛肉片大火翻炒均匀。
4
等待炒至牛肉变色，加上之前准备好的青椒丝，均匀快速煸炒。
5
撒上少许食用盐，胡椒粉少许，鸡精少许，记得不要炒老了，装盘出锅。
注意事项
牛肉是非常滋补的食材，切记不要之前下锅，最好是用料酒和食盐等腌制一会儿，而且要注重火候，而且不要炒太老了。
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