这年头唯有爱与美食不可辜负~我家“狗哥”很幸福，老是品尝到南方美食，哈哈。下面我来分享一道南方美食——糯米珍珠丸子。
食材
1
糯米 适量
2
猪肉糜 300g
3
生姜粉 适量
4
料酒 2勺
5
葱花 适量
6
盐+太太乐 适量
7
鸡蛋清 1个
8
生粉 1勺
9
白胡椒 1勺
方法/步骤
1
提前将糯米用水泡好，一般性浸泡4~5个小时就行，我都喜欢提前一晚上泡；泡好的糯米，一定沥干净水分，备用。
2
将生姜粉、料酒、葱花、盐、太太乐、鸡蛋清、生粉、白胡椒，全部加到猪肉糜里面，然后搅拌均匀，备用。注意顺着同一个方向搅拌，这样肉比较容易上劲，吃起来的口感也会好一些。
3
将调好味的猪肉糜，揉成合适的大小，然后放进装有糯米的碗中“滚”几圈就可以了。揉肉丸子的过程中感觉猪肉糜黏手的话，可以微微沾点水在手上。
4
将全部揉好的珍珠丸子放进蒸锅里，注意不要将珍珠丸子放在盘子里面蒸，因为一加热蒸汽积水，最后会导致珍珠丸子底部湿哒哒的，从而影响口感。这里蒸的时候要等水开后，将珍珠丸子放入蒸锅，选择大火蒸，时间15~20分钟就行（时间取决于你丸子的大小~）。
5
出锅出锅~这样就可以直接开吃了，也可以自己调配点蘸汁蘸着吃。(“狗哥”用的味极鲜加香油，还不错哟)
注意事项
1
珍珠丸子不要做太大，熟了之后会“长胖”。
2
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