不管是平时待客还是自己做菜，有时候都会要做一道牛肉，牛肉含有非常丰富的蛋白质，中医上说牛肉能强胫骨，补脾胃等功效，今天教大家做一道爆炒牛肉的家常做法。
食材
1
牛肉 适量
2
红椒 适量
3
蒜头 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
将清洗好的牛肉，切成肉片。 用碗装着，加入适量的盐，味精，生抽进行腌制（这样牛肉更容易入味哦），腌制的时间大概10分钟即可。
2
在牛肉腌制的时，可以将需要的配料准备好，今天我们需要的配料有葱和蒜头。将葱切成小段小段，将蒜头切成蒜片，辣椒切碎，留着备用（或者像我这样，用刀拍瘪）
3
将锅预热，倒入适量的油 等油沸腾之后，将辣椒倒入锅中，翻炒4-5下，不要将辣椒炸干了 ps：这样可以辣椒的辣味更容易出来，更香
4
将腌制好的牛肉倒入锅中，用锅铲翻炒（速度要快，让牛肉受热均匀），加入适量的清水,在进行翻炒。（此过程小心，不要被烫到）
5
牛肉差不多熟了的时候，将配料葱和蒜头倒入（这里的葱和蒜头都是起到去腥的作用），翻炒4-5下，就可以出锅了
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这是炒好的牛肉，味道是香香辣辣的，适合下饭和下酒。可以根据自己的口味，增加或者减少辣椒的放入量的，味道也很不错的哦
注意事项
1
在做这道菜的过程中，要爆火爆炒
2
要注意安全，不要被或烫到
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