今天介绍一道家常荤菜：紫甘蓝胡萝卜炒牛肉。这道菜营养价值高，有补气解毒之功效。
食材
1
牛肉 300克
2
紫甘蓝 200克
3
胡萝卜 一根
4
鸡蛋清 半个
5
生粉 适量
6
黄酒 适量
7
胡椒粉 适量
8
花椒 几颗
9
酱油 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
洗净紫甘蓝菜并且切细备用。
2
洗净胡萝卜并且切成小块备用。
3
把牛肉洗净切成小片。
4
牛肉片放碗里倒入适量的生粉和蛋清，加黄酒搅拌均匀。不宜太稀。
5
油锅开大火，加花椒。
6
倒入胡萝卜块和牛肉一起翻炒。
7
翻炒过程中加入适量的胡椒粉。大火翻炒一会就好，时间不能太长，否则牛肉就不嫰了。
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