过年时节，有朋自远方来做客，欲做清汤鸡与其小聚欢谈，为此寻遍居委会大厨甲、大厨乙、大厨丙，拾得一清汤鸡做法，下现与君共勉。
食材
1
土鸡 一只
2
淡盐巴开水 1/3锅
3
香菇 20g
4
鸡精 3g
5
姜泥 5g
6
胡椒(花椒) 5g
7
葱花 3g
8
草果 10g
9
菜椒 10g
10
韭菜 15g
11
盐巴 15g
12
生猪油 10g
方法/步骤
1
首先选好土鸡一只，宰杀烫水后弄干净，放在筛子里小晾一会。而后将鸡肉切砍成块状，放在洁净的容器内等后面工作就绪后开用。
2
把洗净的香菇和水放入锅中，煮开，往里面放入15g盐巴，继续忙碌。
3
把姜巴、菜辣椒、葱、韭菜和草果洗净，姜巴用刀背拍成姜泥，草果拍散，菜辣椒切块，葱和韭菜切丁条，将它们放入盘子中暂时存放。
4
热炒锅中放入10g生猪油，将上面鸡肉块、葱花等佐料放入炒锅中，大火煸炒几分钟直至鸡肉成将干时，淘出，立即放入香菇锅底中。
5
放入锅底后，将盖子盖上慢火细煨30—40分钟（土鸡比较耐煮，要因地制宜哦），等待美味的完成。
6
等待锅里的鸡肉熟了以后端下，用勺子舀出，再往里面放入3g鸡精，搅匀。到这一步，我们美味的清汤鸡就做好了，怎么样，是不是流口水了，那就动手自己做一做吧！
注意事项
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