西兰花、大虾、黄油、小青椒，把它们搭配在一起烹饪，味道好极了！这是我外出游历学到的，虽然有些麻烦，但品尝后就会感到很值得。下面就我来演示给有兴趣动手和想大快朵颐的亲们。
食材
1
大基围虾 一斤
2
西兰花 一个
3
大蒜头 一个
4
盐、糖、胡椒粉 适量
5
生抽、料酒 适量
6
花椒油 微量
7
生姜 一小块
8
青椒 3-5个
方法/步骤
1
西兰花分解成小段、小花朵后浸泡15-20分钟，炒锅烧开水放入整理好的西兰花焯水，利税后装盘备用。
2
大虾去头须、尾部和背上的肠线，洗净、沥水待用。
3
青椒切成小块，大蒜头拍散去皮，生姜切粗丝。
4
炒锅小火放入黄油化开，再放入1-2小勺色拉油混合。
5
大虾依次放入油锅码放均匀，中小火煎炸大虾，大虾泛红了，用筷子随时翻面。
6
全部大虾外壳酥脆、红亮了，盛出备用。
7
炒锅清洗干净，大伙烧热，中火倒入青椒快干扁（不放油，锅铲压着青椒块，让青椒块水分快速蒸发，表皮萎缩、泛黄）。
8
放入大蒜、生姜，超过倒入适量的油，炒至大蒜、生姜表面泛黄。
9
放入西兰花翻炒1-2分钟，再放入大虾翻炒1-2分钟。
10
炒锅转中小火开始依次放佐料：料酒、盐、生抽、花椒油（花椒油按各人喜好放入。喜辣者可放入辣椒油）继续翻炒几下，让佐料充分包裹锅里的菜。
11
放入一大勺高汤或开水，盖锅盖中火稍加焖煮。开锅盖大火收汤。
12
出锅前，撒入少量胡椒粉，稍加搅拌即可。这道菜，虾肉鲜美，配菜咸鲜爽口，是下酒、吃饭的佳肴。
上一篇：大青虾怎么清洗最干净
下一篇：蒜香大虾的做法