工具/原料
主料：大虾（活虾）、香葱、蒜、姜、红辣椒、精盐、味极鲜酱油、花生油。
酱料：味极鲜酱油、蒜末。
步骤一
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买回来活的大虾，将其洗净；切去虾的长须（注意：活的大虾生命力很强，洗的时候要注意，以免其狗急跳墙，刺到脚，俺就被它头部尖尖的部分刺伤过）
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步骤二
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将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；将去掉籽的红辣椒，切末备用。
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步骤三
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香葱洗净切长段；蒜切成末；姜切成末备用；往一个小蝶里调入适量味极鲜酱油、蒜末拌匀。
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步骤四
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锅里倒入适量花生油烧热；倒入姜末、蒜蓉爆香； 接着倒入香葱段、辣椒末爆香；
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步骤五
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倒入鲜活大虾，马上盖上锅盖，以防活虾跳出锅；看到大虾有点变色即可打开锅盖，然后给每条大虾翻个身；
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步骤六
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往锅里四周淋入一点点热水；倒入适量味极鲜酱油，调入适量精盐，盖上锅盖焖3分钟左右，使其充分入味；
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步骤七
最后，打开锅盖炒匀即可出锅装盘上桌品尝。 END
蒜香焖大虾吃法
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虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中富含丰富的钙和优质蛋白质。另外，虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用！
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第一种吃法：连壳带肉吃。
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第二种吃法：剥壳吃虾肉，将剥好的虾肉蘸点酱汁吃。
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注意：大虾与小虾不一样，它的头可以吃，因其头里面肉肉很多，很鲜美哦 END