虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁是蛋白质含量很高的食物之一，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，虾仁于芹菜完美搭配，是减肥人士的不二之选，今天就做一道大虾仁炒芹菜
食材
1
虾仁 适量
2
芹菜 适量
3
大葱 适量
4
盐巴 适量
5
食用油 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
姜末 适量
9
大蒜 适量
方法/步骤
1
芹菜洗净切段备用
2
锅内放水烧开，倒入芹菜淖水捞出沥干备用
3
虾仁加入料酒，淀粉，姜末腌制少许
4
锅内放入热油，倒入蒜末爆香，加入虾仁仁爆炒少许捞出
5
锅内放油，倒入葱丝爆香，倒入芹菜煸炒
6
加入虾仁一起翻炒少许，加入盐巴调味出锅
注意事项
虾仁一定要用淀粉料酒腌制少许，这样炒出的虾仁才会嫩滑爽口
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