清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。
食材
1
大龙虾 1只
2
蒜瓣 4个
3
白葡萄酒 1杯
4
盐 少许
5
胡椒粉 半勺
方法/步骤
1
大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
2
切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁
3
蒜瓣剥好剁成蓉
4
锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅
5
把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可
注意事项
买回龙虾后才发现是煮过的，如果买的是生龙虾，可先入锅煮7分钟。 虾肉本身有些咸，调酱汁时不要放太多盐。
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