姜除了鲜吃、制干调味之外，在江浙一带还有制作姜油调料的习惯。在吃面、蒸鸡等时候加入些许姜油，既美味又健康。
食材
1
生姜 500g
2
红糖 150g
方法/步骤
1
把生姜洗干净、刨掉外皮，切成片（为了方便捣碎）
2
把姜片剁成细碎，如果嫌麻烦也可以使用搅拌机适当搅碎
3
把姜片压榨一下，挤出一些水分，装起来待用
4
食用油下锅，油量要多些，加入姜糜煮，用铲子不停翻动。中火煮三分钟左右，加入芝麻同煮，继续用铲子翻动，使得受热均匀。八成熟时加红糖翻煮。（根据口味也可以不加）
5
煮到姜糜变成红棕色，把油汁收一下就可以关火盛出。
6
将油和煮好的姜糜一起装起来，就可以食用很久啦
注意事项
1
在制作的时候，火力宁小勿大，过火的姜油会有股焦糊味
2
建议使用老姜，可以做出丝丝缕缕质感强的姜油
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